Food Defense
Digitalt kurs
4 100,00 kr totalt
4 100,00 kr per deltaker
Velg kursdato
Food Defense er handlinger som har til hensikt å forårsake omfattende skade på folkehelsen. En «Food Defense Plan» skal avdekke sårbarheter i bedriftens prosesser, forebygge og beskytte mot ondsinnede handlinger som utføres for å skade konsumentene. Alle matprodusenter bør ha kunnskap om disse forholdene. Målrettet og god opplæring innen Food Defense vil bidra til å beskytte dine produkter, prosesser, kunder og din arbeidsplass.
Kurset gjennomføres kl 08:30-12:00
Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"
- Dato: 26. september kl. 06:30 - 26. september
Mål
Kurset vil gi deltagerne:
- En forståelse av hva Food Defense er og hva en Food Defense Plan bør inneholde
- Kunnskap til å skille mellom mattrygghet, matsvindel og Food Defense (HACCP, VACCP og TACCP)
- En oversikt over anerkjente metoder for sårbarhetsanalyse for Food Defense, slik at det vil forenkle arbeidet med å finne best egnet metode for egen bedrift
- Tilstrekkelig kunnskap til å lage et opplæringsprogram for Food Defense for egne ansatte
Innhold
- Hva er Food Defense – definisjoner og innhold
- Hva skal vurderes i en sårbarhetsanalyse
- Hva er FSSC og BRC´s krav til Food Defense
- Eksempler på ulike metoder for sårbarhetsanalyser
- Forebygging og grunnforutsetninger
- «Mitigation plan»
- Hva bør en Food Defense plan inneholde
- Hvilke Food Defense-elementer bør inn i opplæringen
- Starthjelp i bruk av metodikk
- Verktøy for sårbarhetsanalyse
Målgruppe
Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, forbedring og trygg mat-ledelse.
Les mer om...
Kontaktpersoner
For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:
