Food Defense

Digitalt kurs
Food Defense

4 100,00 kr totalt

4 100,00 kr per deltaker

Velg kursdato

Food Defense er handlinger som har til hensikt å forårsake omfattende skade på folkehelsen. En «Food Defense Plan» skal avdekke sårbarheter i bedriftens prosesser, forebygge og beskytte mot ondsinnede handlinger som utføres for å skade konsumentene. Alle matprodusenter bør ha kunnskap om disse forholdene. Målrettet og god opplæring innen Food Defense vil bidra til å beskytte dine produkter, prosesser, kunder og din arbeidsplass.

Kurset gjennomføres kl 08:30-12:00

Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"

  • Dato: 26. september kl. 06:30 - 26. september

Content block

Mål

Kurset vil gi deltagerne:

  • En forståelse av hva Food Defense er og hva en Food Defense Plan bør inneholde
  • Kunnskap til å skille mellom mattrygghet, matsvindel og Food Defense (HACCP, VACCP og TACCP)
  • En oversikt over anerkjente metoder for sårbarhetsanalyse for Food Defense, slik at det vil forenkle arbeidet med å finne best egnet metode for egen bedrift
  • Tilstrekkelig kunnskap til å lage et opplæringsprogram for Food Defense for egne ansatte

Content block

Innhold

  • Hva er Food Defense – definisjoner og innhold
  • Hva skal vurderes i en sårbarhetsanalyse
  • Hva er FSSC og BRC´s krav til Food Defense
  • Eksempler på ulike metoder for sårbarhetsanalyser
  • Forebygging og grunnforutsetninger
  • «Mitigation plan»
  • Hva bør en Food Defense plan inneholde
  • Hvilke Food Defense-elementer bør inn i opplæringen
  • Starthjelp i bruk av metodikk
  • Verktøy for sårbarhetsanalyse

Content block

Målgruppe

Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, forbedring og trygg mat-ledelse.

Accordion

Les mer om...

Contacts

Kontaktpersoner

For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:

Woops, image with no alt text. Sorry!

Aquatiq Consult

Mariann Kirkerød

Managing Director