Hygienisk Design
15 000,00 kr totalt
15 000,00 kr per deltaker
Velg kursdato
Kursdatoen er fullbooket
Dette kurset gir deltakerne en grundig innføring i hygienisk design av utstyr og sentrale prinsipper knyttet til kvalitet og mattrygghet i matindustrien. Kurset passer alle type matindustri, inkludert leverandører av maskiner og utstyr.
Kurset starter kl 10:00 dag 1 og er ferdig kl 17:00 dag 3
Kurset gjennomføres på Thon Hotel Arena på Lillestrøm
Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"
- Dato: 13. oktober - 15. oktober
Noen tilbakemeldinger fra kursdeltagere:
- Veldig bra gjennomføring av kurset, flinke foredragsholdere som hadde mye god kunnskap.
- Mer enn forventet. Lærte mye av inspirerende og entusiastiske foredragsholdere. Bra utbytte med praktiske temaer.
Mål
Målet med kurset er å gi deltakerne solid kunnskap og økt innsikt i hygienisk design av utstyr og anlegg, samt sentrale ingeniørprinsipper for matindustrien, i henhold til EHEDG Guidelines. Kurset skal bidra til å styrke både produktkvalitet og mattrygghet gjennom bedre forståelse og praktisk anvendelse av kravene til hygienisk design.
- Fordelene og viktigheten av hygienisk design
- Forståelse for de viktigste kriteriene for hygienisk design av utstyr og anlegg, inkludert detaljerte ingeniørkonsepter
Fordeler og viktighet av hygienisk design
- Økt forståelse for hvorfor hygienisk design er avgjørende for kvalitet, effektiv drift og mattrygghet
- Innsikt i de viktigste kriteriene for hygienisk design av utstyr og anlegg
- Gjennomgang av sentrale og detaljerte prinsipper som reduserer risiko for kontaminering og forenkler rengjøring og vedlikehold
Sentral temaer i kurset:
- Prinsipper for hygienisk design
- Lover, forskrifter og krav i GFSI-standarder
- Næringsmiddelfarer relatert til hygienisk design
- Konstruksjonsmaterialer
- Pumper, ventiler og pakninger
- Vask og desinfeksjon
- Thermo og hydrodynamikk
- Validering
- Bygg og prosesslayout
- Installasjoner og vedlikehold
- Smøremidler
- Pakkemetoder og materialer
- Testmetoder
- Integrering av nye maskiner og utstyr og prosesslinjer i en matfabrikk