Fastsettelse av holdbarhet

Digitalt kurs
Holdbarhet

kr 4 100,00 totalt

kr 4 100,00 per deltaker

Velg kursdato

Mat skal både være trygg og ha god kvalitet. Samtidig er det også viktig at produktene skal være lønnsomme og bærekraftige å produsere. Matsvinn er noe hele matverdikjeden jobber for å redusere. Fastsettelse av holdbarhet på matvarer må ta hensyn til alle disse faktorene.

På kurset vil du få oversikt over prosessen og de viktigste kriteriene for fastsettelse av holdbarhet.

Kurset gjennomføres kl 09:00-13:00

Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"

  • Nettkurs
  • Dato: 18. september

Content block

Mål

Tilstrekkelig kunnskap om prosessen for fastsettelse av holdbarhet.

Content block

Innhold

  • Hva er holdbarhet?
  • Utfordringer ved fastsettelse av holdbarhet
  • Litt om regelverk og krav
  • Kartlegging av kriterier avgjørende for holdbarhet
  • Gjennomføring av holdbarhetsforsøk
  • Eksempel på fastsettelse av holdbarhet

Content block

Målgruppe

Kurset vil være nyttig for alle som:

  • Er involvert i prosessen med fastsettelse av holdbarhet som f.eks. kvalitetsansvarlig, produktutviklere, marked
  • Har behov for kompetanseheving og oppfriskning relatert til holdbarhet og hvordan sikre kvalitet og mattrygghet

Content block

Forkunnskap

Det kan være en fordel å ha kjennskap til Grunnleggende mikrobiologi. I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene.

Accordion

Les mer om...

Contacts

Kontaktpersoner

For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:

Woops, image with no alt text. Sorry!

Aquatiq Consult

Therese Faye

Microbiology & Food Safety Specialist, PhD