Patogēnu pārvaldība
Pieredze rāda, ka vienas vai vairāku pamatprasību neievērošana bieži kļūst par ar pārtikas nekaitīgumu saistītu krīžu cēloni.
Patogēnu kontrole
Listērija ir baktērija, kas bieži sastopama pārtikas pārstrādes vidē, īpaši ražojot un iepakojot lietošanai gatavus (RTE) produktus, kā arī gaļas, zivju un putnu gaļas rūpniecībā.
Vides un produktu paraugu ņemšanai ir būtiska nozīme iespējamo problēmzonu noteikšanā pārtikas pārstrādes uzņēmumā, un tā atklāj apstākļus, kas var izraisīt gala produkta piesārņojumu. Regulāra vides uzraudzība produktu apstrādes zonā un ap to var kļūt par efektīvu agrīnās brīdināšanas sistēmu, kas palīdz noteikt iespējamos gala produkta listērijas piesārņojuma avotus.
Saglabājiet kontroli
Aquatiq® var palīdzēt validēt, pārbaudīt un uzlabot uzņēmuma pamatprasības – parasti procedūras, kas saistītas ar personas higiēnu, ražošanas higiēnu, higiēnisko projektēšanu un tīrīšanu.
Parasti mūsu darbs norit četros posmos:
Krīzes gadījumā
Krīze ir fakts! Produkti nav droši. Ko jūs darāt?
Mērķis ir:
Ātri konstatēt problēmu
Novērst problēmu
Nodrošināt pastāvīgi drošu ražošanu
Par laimi, lielum lielajā daļā uzņēmumu listērija vai citas patogēnās baktērijas produktos tiek konstatētas reti. Tāpēc daudziem ir maza pieredze šādas situācijas risināšanā.
Situācija ir nopietna – laiks ir kritiski svarīgs.
Pastāv tieši veselības riski, un produktu pārdošana vairumā gadījumu ir jāpārtrauc. Jānoskaidro situācijas apjoms. Jānovērš problēmas avots. Efektīva notikuma pārvaldīšana ir kritiski svarīga gan veselības, gan izmaksu ziņā. Atgriešanās normālā darbībā prasā kompetenci, pieredzi, vadību, resursus un rūpīgi organizētu procesu.
Aquatiq® ir kompetence un plaša pieredze, palīdzot uzņēmumiem visā pasaulē konstatēt listēriju un citus patogēnos mikroorganismus procesa vidē un/vai produktā.
Piesaistot papildu spēkus un kompetenci no dažādiem Aquatiq® grupas uzņēmumiem, mēs varam palīdzēt ar:
Listērijas kontroles komandu, kuras sastāvā ir speciālisti ar kompetenci šādās jomās:
Vadība
Dziļā tīrīšana / ražošanas telpu atjaunošana
Higiēniskās projektēšanas novērtēšana un uzlabošana
Listērija un mikrobioloģija
Paraugu ņemšana
Ārkārtas palīdzības komplektu ar visu nepieciešamo telpu izmazgāšanai un atjaunošanai dažu dienu laikā:
Ķīmiskās vielas
Tīrīšanas aprīkojums
Demontāžas procedūras
Paraugu ņemšanas aprīkojums
Aizsardzības līdzekļi
Procedūras un instrukcijas
Palīdzību krīzes koordinēšanā, atbalstot gatavības komandu:
Pamatcēloņa noteikšana un paraugu ņemšana
Dziļās tīrīšanas process un rūpnīcas atjaunošana
Krīzes izvērtējumu:
Palīdzību pamatcēloņa noteikšanā, sarežgītu problēmu risināšanā
Jaunu paraugu ņemšanas plānu izstrādi
Dalību turpmākajā uzlabošanas projektā