Patogeenide ohje
Kogemus näitab, et ühe või mitme põhieelduse järgimata jätmine saab sageli toiduohutusega seotud kriiside põhjuseks.
Patogeenide kontroll
Listeeria on toidutöötlemiskeskkonnas sageli esinev bakter, eriti söömisvalmis (RTE) toodete tootmisel ja pakendamisel, samuti liha-, kala- ja linnulihatööstuses.
Keskkonna- ja tooteproovide võtmisel on oluline roll toidutöötlemisettevõtte võimalike probleemsete alade väljaselgitamisel ning see toob esile tingimused, mis võivad põhjustada lõpptoote saastumist. Korrapärane keskkonnaseire tootekäitlusalal ja selle ümbruses võib saada tõhusaks varajase hoiatuse süsteemiks, mis aitab tuvastada lõpptoote võimalikke listeeriaga saastumise allikaid.
Püsige kontrolli all
Aquatiq® saab aidata kinnitada, kontrollida ja täiustada ettevõtte põhinõudeid – tavaliselt isikliku hügieeni, tootmishügieeni, hügieenilise projekteerimise ja puhastamisega seotud protseduure.
Tavaliselt toimub meie töö neljas etapis:
Kriisi korral
Kriis on fakt! Tooted ei ole ohutud. Mida te teete?
Eesmärk on:
Probleem kiiresti tuvastada
Probleem kõrvaldada
Tagada püsivalt ohutu tootmine
Õnneks avastab enamik ettevõtteid listeeriat või muid patogeenseid baktereid oma toodetes harva. Seetõttu on paljudel vähe kogemusi sellise olukorraga toimetulekuks.
Olukord on tõsine – aeg on kriitilise tähtsusega.
Tekib otsene terviserisk ja toodete müük tuleb enamikul juhtudel peatada. Olukorra ulatus tuleb kindlaks teha. Probleemi allikas tuleb kõrvaldada. Vahejuhtumi tõhus juhtimine on kriitilise tähtsusega nii tervise kui ka kulude seisukohalt. Taastumine nõuab pädevust, kogemust, juhtimist, ressursse ja hoolikalt korraldatud protsessi.
Aquatiq®-il on pädevus ja suur kogemus, aidates ettevõtteid üle maailma listeeria ja muude patogeensete mikroorganismide avastamisel protsessikeskkonnas ja/või tootes.
Kasutades tugevdust ja pädevust Aquatiq® kontserni eri ettevõtetest, saame aidata:
Listeeria kontrolli meeskond, mis koosneb spetsialistidest, kellel on pädevus järgmistes valdkondades:
Juhtimine
Süvapuhastus / tootmisruumide taastamine
Hügieenilise projekteerimise hindamine ja täiustamine
Listeeria ja mikrobioloogia
Proovide võtmine
Kiirabipakett kõige vajalikuga, et ruumid mõne päevaga läbi pesta ja taastada:
Kemikaalid
Puhastusseadmed
Lahtivõtmise protseduurid
Proovivõtuseadmed
Kaitsevahendid
Protseduurid ja juhised
Abi kriisi koordineerimisel, toetades hädaolukorraks valmisoleku meeskonda:
Algpõhjuse väljaselgitamine ja proovide võtmine
Süvapuhastuse protsess ja tehase taastamine
Kriisi hindamine:
Abi algpõhjuse väljaselgitamisel, keeruliste probleemide lahendamine
Uute proovivõtukavade koostamine
Osalemine tulevases parendusprojektis