Toiduohutuse auditid
Toiduohutuse auditid on toiduainetööstuse tegevusstruktuuri oluline osa. Protsesse ja tavasid pidevalt üle vaadates ja täiustades aitavad auditid hoida kõrgeid toiduohutuse standardeid, mis on eriti olulised rahvatervise ja tarbijate usalduse seisukohalt.
Miks valida Aquatiq oma auditipartneriks?
Sõltumatu audit või sertifitseerimine rahvusvaheliste toiduohutuse standardite alusel võimaldab näidata, et teie toitu toodetakse ja käideldakse ohutult ning õigusaktide nõudeid järgides. Aquatiq saab teid sertifitseerimisprotsessis aidata, tehes tarnijate auditeid ja teie enda juhtimissüsteemi auditeid. Aquatiqi valides saate nii standardite tundmise kui ka valdkonna pädevuse, mida on vaja teie ettevõtte põhitegevuse tugevdamiseks. Meie pädevuse leiate allpool jaotisest „Meie teenused“.
Toiduohutuse auditid
Toiduohutuse audititel on oluline roll toiduohutuse ja tarbijate usalduse tagamisel. Tuvastades võimalikke riske ja mittevastavusi, aitavad toiduohutuse auditid ära hoida toidu kaudu levivaid haigusi ja tagada, et turule jõudev toit vastab kõrgetele kvaliteedi- ja ohutusstandarditele.
Meie lähenemist toiduohutuse audititele saab kirjeldada järgmiselt:
Planeerimine ja ettevalmistus: Enne auditi alustamist tuleb see hoolikalt planeerida. See hõlmab auditi valdkondade määratlemist, auditikava koostamist, auditimeetodite ja ressursside valimist ning aja ja logistika kooskõlastamist auditeeritava ettevõttega.
Protsesside ja tavade ülevaatamine: Auditi käigus teeb audiitor kliendi protsessidest ja tavadest põhjaliku ülevaatuse. See võib hõlmata tootmisruumide, ladustamisalade, sõidukite, hügieeniprotseduuride, tooraine ja valmistoodete kontrolli ning protsesside ja suuniste dokumentatsiooni.
Toiduohutuse standardite hindamine: Audit hindab, mil määral ettevõte vastab asjakohaste toiduohutuse standardite, seaduste ja õigusaktide nõuetele. See hõlmab hügieeni, allergeenide käitlemise, jälgitavuse, märgistamise, pakendamise ja muude toiduohutust mõjutavate tegurite nõudeid.
Mittevastavuste ja riskide tuvastamine: Auditi käigus tuvastab audiitor kõik mittevastavused standarditele või parimatele tavadele ning võimalikud riskid toiduohutusele. See võib olla ebapiisav puhastamine, toidu vale ladustamine, ebapiisav märgistus või muud olukorrad, mis võivad ohustada tarbijate tervist.
Aruandlus ja järgnevad tegevused: Pärast auditit koostatakse aruanne, milles võetakse kokku tuvastatud asjaolud. Aruandes on märgitud tuvastatud mittevastavused, soovitatud parendusmeetmed ja kõik korrigeerivate tegevuste nõuded. Audit lõpeb tavaliselt külastusega, et kontrollida, kas meetmed on rakendatud ja mittevastavused kõrvaldatud.
Meie teenused: